「○つ○○げ」はおそらく
「さつまあげ」です.

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候補は複数見つかりました.
さつまあげ G  W  H  Y 
さつま揚げ G  W  H  Y 
みつとうげ G  W H  Y 
たつだゆげ G  W H  Y 
たつたあげ G  W H  Y 

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