「@@シン」はたぶん
「チロシン」です.

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候補は複数見つかりました.
チロシン G  W  H  Y 
グリシン G  W  H  Y 
カラシン G  W  H  Y 
ロイシン G  W  H  Y 
トキシン G  W  H  Y 
シトシン G  W  H Y 
チェシン G  W  H Y 
ケロシン G  W  H  Y 
アサシン G  W  H  Y 
タクシン G  W  H  Y 

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