「○○○○○○○○○○○○○○○○○ゼ」はたぶん
「メチルチオアデノシンヌクレオシダーゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
メチルチオアデノシンヌクレオシダーゼ G  W  H Y 
グリコールアルデヒドデヒドロゲナーゼ G  W  H Y 
コプロポルフィリノーゲンオキシダーゼ G  W  H Y 
リボフラビンホスホトランスフェラーゼ G  W  H Y 
シンナミルアルコールデヒドロゲナーゼ G  W  H Y 
ジイソプロピルフルオロホスファターゼ G  W  H Y 
ジヒドロカルベオールデヒドロゲナーゼ G  W  H Y 
ジヒドロリポイルトランスアセチラーゼ G  W  H Y 
ポリビニルアルコールデヒドロゲナーゼ G  W  H Y 
ポリノイリジンアルデヒトエステラーゼ G  W  H Y 

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