「○○○○○○○○○○ゼ」はおそらく
「システインプロテアーゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
システインプロテアーゼ G  W  H Y 
グルコセレブロシダーゼ G  W  H Y 
トロピノンレダクターゼ G  W  H Y 
カテコールオキシダーゼ G  W  H Y 
アルコールオキシダーゼ G  W  H Y 
アリールスルファターゼ G  W  H Y 
サンケイホールブリーゼ G  W  H  Y 
トレオニンアルドラーゼ G  W  H Y 
ヘルベルト・マルクーゼ G  W  H Y 
スロクリンオキシダーゼ G  W  H Y 

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