「○○○○○○ゼ」はたぶん
「ホスファターゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
ホスファターゼ G  W  H Y 
グルコシダーゼ G  W  H Y 
ホスホリパーゼ G  W  H Y 
デサチュラーゼ G  W  H Y 
オキシゲナーゼ G  W  H Y 
ニトロゲナーゼ G  W  H Y 
ヒドロゲナーゼ G  W  H  Y 
ジェノヴェーゼ G  W  H Y 
グリコシダーゼ G  W  H Y 
デヨージナーゼ G  W  H Y 

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