「○○○酵」はおそらく
「協和発酵」です.

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候補は複数見つかりました.
協和発酵 G  W  H  Y 
万田発酵 G  W  H Y 
乳酸発酵 G  W  H  Y 
東洋発酵 G  W  H Y 
完全醗酵 G  W  H Y 
完全発酵 G  W  H Y 
協和醗酵 G  W  H Y 
健全醗酵 G  W  H Y 
下面発酵 G  W  H Y 
上面醗酵 G  W  H Y 

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