「○○コ○ダー○」はおそらく
「グルコシダーゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
グルコシダーゼ G  W  H Y 
グリコシダーゼ G  W  H Y 
コンコルダート G  W  H Y 
オ・コンダード G  W  H Y 

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