「○ずし」はたぶん
「いずし」です.

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候補は複数見つかりました.
いずし G  W  H  Y 
すずし G  W H  Y 
早ずし G  W  H  Y 
鮒ずし G  W  H Y 
祭ずし G  W  H Y 
きずし G  W  H Y 
肉ずし G  W H  Y 

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