「○ル○○ン酸」はおそらく
「グルタミン酸」です.

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候補は複数見つかりました.
グルタミン酸 G  W  H  Y 
パルミチン酸 G  W  H  Y 
マルガリン酸 G  W  H Y 
バルプロン酸 G  W  H Y 
タルトロン酸 G  W  H Y 
スルフェン酸 G  W  H Y 
スルフィン酸 G  W  H Y 
グルタコン酸 G  W  H Y 
グルクロン酸 G  W  H Y 
カルボラン酸 G  W  H Y 

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