「〇〇○〇○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ゼ」はきっと
「(1-4)-α-D-グルカン-1-α-D-グルコシルムターゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
(1-4)-α-D-グルカン-1-α-D-グルコシルムターゼ G  W  H Y 
(13E)-ラブダ-7,13-ジエン-15-オールシンターゼ G  W  H Y 
リブロース1,5-ビスリン酸カルボキシラーゼ/オキシゲナーゼ G  W  H Y 
メチルテトラヒドロプロトベルベリン-14-モノオキシゲナーゼ G  W  H Y 
ホスファチジルエタノールアミン-N-メチルトランスフェラーゼ G  W  H Y 
ペニシリン/セファロスポリンアミド-β-ラクタムヒドロラーゼ G  W  H Y 
フコシルガラクトシド_3-α-ガラクトシルトランスフェラーゼ G  W  H Y 
グルクロノアラビノキシラン_エンド-1,4-β-キシラナーゼ G  W  H Y 
ギ酸—ホスホリボシルアミノイミダゾールカルボキサミドリガーゼ G  W  H Y 
3'-デメチルスタウロスポリン-O-メチルトランスフェラーゼ G  W  H Y 

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