「〇〇し〇え」はおそらく
「下ごしらえ」です.

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候補は複数見つかりました.
下ごしらえ G  W  H Y 
だいしまえ G  W H  Y 
宮口しづえ G  W  H Y 
おだしずえ G  W  H Y 
飯田しづえ G  W  H Y 
ふくしょえ G  W H  Y 
ひがしひえ G  W H  Y 
ひがしすえ G  W H  Y 
たんしゅえ G  W H  Y 
みよしりえ G  W H  Y 

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