「〇イ〇シン」はおそらく
「ナイアシン」です.

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候補は複数見つかりました.
ナイアシン G  W  H  Y 
サイカシン G  W  H Y 
マイオシン G  W  H Y 
ハイプシン G  W  H Y 
タイロシン G  W  H Y 
セイオシン G  W  H Y 
サイロシン G  W  H Y 
サイラシン G  W  H Y 
サイトシン G  W  H Y 

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