「カ〇〇〇〇〇〇ゼ」はたぶん
「カルボキシラーゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
カルボキシラーゼ G  W  H Y 
カルバペネマーゼ G  W  H Y 
カスパル・マーゼ G  W  H Y 

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