「グ〇〇〇〇〇〇〇〇ゼ」はたぶん
「グリコスルファターゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
グリコスルファターゼ G  W  H Y 
グリシンオキシダーゼ G  W  H Y 
グリシンレダクターゼ G  W  H Y 
グルコサミンキナーゼ G  W  H Y 
グルコノラクトナーゼ G  W  H Y 
グリゴル・ヴァシャゼ G  W  H Y 
グリゴル・ワシャーゼ G  W  H Y 
グアニル酸シクラーゼ G  W  H Y 

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