「ニ@@@@@ゼ」はたぶん
「ニトロゲナーゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
ニトロゲナーゼ G  W  H Y 
ニルス・ゲーゼ G  W  H Y 
ニカ・マカイゼ G  W  H Y 
ニルス・ガーゼ G  W  H Y 
ニコラ・ブヌゼ G  W  H Y 

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