「フ〇〇〇〇〇〇〇〇〇ゼ」はおそらく
「フロレチンヒドロラーゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
フロレチンヒドロラーゼ G  W  H Y 
フラボノールシンターゼ G  W  H Y 
フタロシンヒドロラーゼ G  W  H Y 
フォルノ・カナヴェーゼ G  W  H  Y 
フォイエルバッハテーゼ G  W  H Y 
フェノールオキシダーゼ G  W  H Y 
フィリップ・マハラーゼ G  W  H Y 
ファーラ・ノヴァレーゼ G  W  H Y 
フリードマン・フリーゼ G  W H  Y 

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