「ラ〇〇〇ゼ」はたぶん
「ラセマーゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
ラセマーゼ G  W  H Y 
ラクターゼ G  W  H Y 
ラッカーゼ G  W  H Y 
ラツィーゼ G  W  H Y 

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